瑾鈺百科：活珠子

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活珠子名片

中文名:活珠子

外文名:Eggs tire

主要原料:雞蛋

主要營養成分:10種氨基酸，鈣

主要食用功效:養顏美容，保健補血，促進嬰幼兒大腦發育，促進嬰幼兒骨骼生長，防止老年骨質疏松

儲藏方法:冷藏

周    期:12天左右

活珠子概念：

活珠子是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋里面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”?！盎钪樽印笔墙泜鹘y孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱“活珠子”。

活珠子營養價值：

活珠子是民間一大補品，具有養顏美容、保健補血等功效，其營養成分與普通雞蛋相比，活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進嬰幼兒大腦發育的?；撬嵩黾咏?0倍，促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏松所需的鈣增加6倍多，其它營養成分均顯著高于普通雞蛋。而對人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一，一枚活珠子的營養價值可以和同樣重量的牦牛骨的營養價值相媲美。

活珠子之所以享有盛譽是因為它具有“雙絕”?；钪樽拥奈兜朗瞩r美。那蛋殼里還沒有孵化出來的小雞，小雞的肉質之鮮美度是其它雞不能比的。它的肉不僅鮮美，還有能和河豚相媲美的嫩質。剝開那蛋殼，咬一口那還沒有孵化出來的小雞，那香嫩的肉和鮮滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也讓人陶醉。這就是活珠子的“一絕”——味道絕。

活珠子是民間一大補品活，具有養顏美容、保健補血，促進嬰幼兒大腦發育,防止老年骨質疏松等功效，實為理想的綠色食補佳品。一枚普通的草雞蛋，經過科學孵化后質變為"活珠子"，不但其價格飆升至每枚2元左右，而且還風靡大江南北。有人曾經做過試驗，一枚活珠子的營養價值可以和同樣重量的牦牛骨的營養價值相媲美。這就是珠子的“二絕”——營養絕。

活珠子歷史記載：

李時珍《本草綱目》中有記載：“雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能?！蓖湃跽呷缒艹Ｊ持?，有健脾、胃作用，遂而起到強身健體之功效。經科學方法檢測，“活珠子”富含游氨基酸和多種生物激素，特別是胚胎液，富含活性生態營養元素，極易為人體所吸收。經常食用“活珠子”，能顯著改善因氣血虛虧所引起的多種癥狀，增強人體免疫力和抵抗力，滋補養顏，保健強身?！盎钪樽印边€因其鮮活、衛生，胚胎在蛋殼內無任何污染，被譽為“天然真空包裝物”，是現代生活中難得的綠色食物。

活珠子食用方法：

最好的活珠子是11-12天的，為防止雞蛋破裂鮮美的汁流失，需要用冷水小火慢煮開以后，再和正常煮雞蛋的時間差不多即可，吃時選雞蛋兩頭有大的那頭敲破輕吸，吸喰中雞胚胎會隨汁進入你的口中，不用加任何的鹽之類的佐料（除了蛋底的硬塊要沾鹽吃好吃）

活珠子與毛雞蛋的區別：

活珠子和毛雞蛋（又稱旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋、喜蛋、雞蛋胎等）是有區別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。